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吹水師父
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心太軟朱古力蛋糕[[轉]]
SUITABLE FOR情人節!!!
有少少難整!!!
心太軟朱古力蛋糕
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材料(六人份量) (所有材料要室溫)
苦甜(bittersweet) /半甜(semisweet)朱古力
170克 (切粗粒)
冇盬牛油
170克 (切粒)
蛋
3 隻
蛋黃
3 隻
砂糖
6 湯匙
盬 1/8茶匙
麵粉 6 湯匙
裝飾
拌碟忌廉、雪糕、生果(隨意可省)
糖粉少許(隨意可省)
用具
6個蛋糕杯 (souffle dishes or custard cups)
製作過程
1. 預熱焗爐350F (177C) 。在蛋糕杯周圍及低部塗上牛油。
2. 放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中，慢火備用煮溶，離火，待涼至暖。用另一個盛盆，把蛋、蛋黃、糖及盬，用電動打蛋器以中速打至奶黃色。
3. 最後把朱古力糊攪入(fold in)蛋糊，慢慢加入麵粉(巳篩好)。
4. 最後，倒入蛋糕杯中，入焗爐8分鐘。朱古力蛋糕熱吃，可灑上糖粉裝飾，記著拌以忌廉、雪糕或生果吃。
貼士
1. 朱古力可用微波爐煮溶，先丁30 秒，攪一攪，再丁30秒，再攪。
[ 本帖最後由 ceciLiaNYS 於 2007-1-28 06:17 PM 編輯 ]
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