XO醬焗三文魚

XO醬香辣開胃，加上焗熟的多汁三文魚，又香又滑，保證精神為之一振。

材料

乾蔥、洋蔥、番茜、XO醬、白酒、鮮冬菇、雞髀菇、金菇、鮮忌廉

步驟

1 在三文魚表面撒上少許鹽和黑椒碎，煎香表面再放入焗爐焗三分鐘。

2 先將乾蔥和洋蔥煎香，及至轉為金黃色和散發香味。

3 澆上白酒作調味，然後再加入鮮忌廉，並放下少許鹽。

4 加入鮮冬菇、雞髀菇和金菇等雜菌同煮。

5 將煮熟的雜菌鋪上碟，再放上以秘製XO醬鋪面的三文魚即成。