[轉]拔絲番薯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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baby;

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發表於 2007-12-4 07:04 PM 資料短消息加為好友

[轉]拔絲番薯

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材料
番薯 1/2 斤、脆炸漿 / 糖膠各 1/2 杯

做法
1. 先將番薯切方塊狀，蒸腍備用。

2. 將番薯蘸上脆炸漿，下油鑊炸至金黃撈起。

3. 糖膠煮溶，放入番薯拉起後，即浸冰水便成。

貼士
煮糖膠時要以慢火，否則很容易會焦。

本地番薯當造又平又靚，用來做拔絲即成為美味甜品。反而日本番薯本身味道已十分甜，如再配上糖膠便會過甜，所以不宜用來做這款甜品。

叫我mrshun
我想我還是做回1個發帖者好了。

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