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» 《轉》碎肉茄子
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標題: 《轉》碎肉茄子
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翠絲
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#1
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發表於 2006-10-27 11:59 PM
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《轉》碎肉茄子
【材料】
半肥瘦豬肉六O
茄子二條
b花二湯匙
芫,茜碎一湯匙
薑米一湯匙
蒜蓉三茶匙
【醃料】
生抽半茶匙
砂糖半茶匙
生粉一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
蛋白一隻
【調味料】
生抽二湯匙
砂糖半茶匙
雞粉四分一茶匙
麻油半茶匙
生粉一茶匙
清水一湯匙
【做法】
(一)半肥瘦豬肉洗淨抹乾水,先切片、後切條、再切粒剁爛,與醃料拌勻,醃約二十分鐘。
(二)洗淨茄子,切長條瀝乾水份,放入沸水內泡油,轉紫藍色取出瀝乾油份。
(三)燒紅鑊落一湯匙油,爆香薑米、蒜蓉,加入豬肉碎兜炒,落調味料兜煮一會。
(四)將茄子回鑊,兜炒拌勻後,即可供食了。
http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif
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吹水天王
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#2
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發表於 2006-10-28 12:32 AM
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碎肉茄子??
好吾好吃的!!
thx 你..
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翠絲
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#3
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發表於 2006-10-28 11:03 PM
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QUOTE:
原帖由
MA*嘉]
於 2006-10-28 12:32 AM 發表
碎肉茄子??
好吾好吃的!!
thx 你..
好多人唔鍾意茄子,
因為佢哋認為茄子有種澀味,
但係我將茄子泡後,使茄子軟涭,
好好食呀!而且茄子能軟化血管。
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