材 料 ：

燒 鴨 1/4 隻

薯 仔 1 個

紅 蘿 蔔 1/2 個

洋蔥  1/2 個

春 卷 皮 10  

杏 脯 肉 2 湯 匙




調 味 ：
日 式 咖 喱 磚 1 塊


做 法 ：

1 ） 紅 蘿 蔔 、 洋蔥  、 杏 脯 肉 切 碎 粒 。

2 ） 用 手 將 鴨 肉 撕 成 肉 絲 備 用 。

3 ） 薯 仔 隔 水 蒸 熟 ， 待 冷 卻 後 壓 成 薯 蓉 。

4 ） 燒 熱 鍋 加 半 湯 匙 菜 油 ， 以 中 火 炒 香 洋  1~2 分 鐘 後 ， 加 入 鴨 肉 絲 、 紅 蘿 蔔 粒 同 炒 勻 。

5 ） 用 2~3 湯 匙 清 水 將 日 式 咖 喱 磚 浸 軟 ， 加 入 薯 蓉 中 拌 勻 ， 然 後 與 其 他 材 料 拌 勻 。待 涼 後 ， 分 成 15~20 等 份 ， 加 入 松 子 仁 同 杏 脯 肉 粒 ， 以 春 卷 皮 包 好 。

6 ） 以 80 ℃ 熱 油 炸 至 金 黃 色 即 成 。