材料：

吻仔魚...........2兩

起士.............2片

蛋...............3個



作法：

1.吻仔魚用清水快速沖洗乾淨，瀝乾，用紙巾吸乾水分。

2.蛋去殼，加入吻仔魚打勻。

3.炒鍋燒熱1大匙油，將打勻的吻仔魚蛋汁倒入，用小火慢煎，再覆蓋上起

士片，將蛋翻面，煎至兩面呈金黃，即可盛出，切片排盤。


新鮮吻仔魚與乾吻仔魚兩者皆有養生保健效果，但選用新鮮吻仔魚加雞蛋烹調，更彰顯強健體魄的效力，具袪除疲勞、美容養顏、提神醒腦的功效。吻魚蛋卷含膽固醇較高，體力透支者可常吃，但活動量少、腦心血管循環不良者則不宜。


乾吻仔魚營養成份：

熱量　　　　　　　　　　　　　　　　１６２仟卡

蛋白質　　　　　　　　　　　　　　１２．３公克

脂肪　　　　　　　　　　　　　　　１１．２公克

碳水化合物　　　　　　　　　　　　　０．９公克

灰質　　　　　　　　　　　　　　　　０．９公克

維生素 A　　　　　　　　　　　　　　６４０ IU

維生素B1　　　　　　　　　　　　　０．０８毫克

維生素B2　　　　　　　　　　　　　０．４８毫克

維生素 D　　　　　　　　　　　　　　　４０ IU

維生素 E　　　　　　　　　　　　　　１．１毫克

鈉　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０毫克

鉀　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０毫克

鈣　　　　　　　　　　　　　　　　　　５５毫克

鎂　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０毫克

磷　　　　　　　　　　　　　　　　　２２０毫克

鐵　　　　　　　　　　　　　　　　　１．８毫克

鋅　　　　　　　　　　　　　　　　１４００微克

銅　　　　　　　　　　　　　　　　　　４７微克

膽固醇　　　　　　　　　　　　　　　４７０毫克

脂肪酸　　　　　　　　　　　　　　　９．１公克

菸鹼酸　　　　　　　　　　　　　　　０．１毫克

[ 本帖最後由 lain 於 2006-11-12 07:28 PM 編輯 ]