翠絲
中級會員
會員編號 195399
精華
0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
口水 0 滴
MSN宣傳 0 次
性別
 女
配偶 未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6699
來自 Hong Kong
狀態 離線
|
|
|
【轉】百里香栗烤雞
【材料】
光雞一隻
砂糖三十克
牛油五十克
栗子一斤
幼鹽四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
【浸漬料】
清水十杯半
丁香三條
幼鹽三十克
芥末醬三茶匙
百里香一匙
迷迭香一茶匙
蒜頭六粒
月桂葉三片
肉桂粉半茶匙
香吉士一片
胡椒粒二十粒
【做法】
(一)除香吉士片外，將浸漬材料放入鍋裡滾煮，熄火後再加入香吉士片，放置一旁待冷卻。
(二)將雞洗淨，瀝乾水分，再用紙巾將多餘的水分吸乾，放入已經冷卻的浸漬汁中，存放在冰箱中冷藏醃漬十五小時。
(三)把醃漬好的雞取出，待浸漬汁然瀝乾。
(四)烤盤內鋪上錫箔紙，放入鐵架，雞置於鐵架上，放入已預熱至二百二十度的焗爐每十五分鐘翻面一次，焗一小時。
(五)將栗子去皮，放進浸漬汁中煮至八分熟，撈出瀝乾後，把栗子放入平底鍋中，加入煮栗子的浸漬汁與牛油及糖煮到湯汁吸乾，並不斷轉動平底鍋，讓栗子均勻附著一層焦糖牛油。
(六)將料理好的雞與栗子放在大平盤中，可依個人喜好加入紅蘿蔔或綠蘆筍等作裝飾.
|
http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif
|
| I-See Forum @ All rights reserved. |
|
|
|
加入我的最愛 | 
設定為首頁 | 
圖片上載
論壇音樂模式 
非音樂模式 
