【轉】冬蔭功湯拌冷麵 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-11-17 03:09 PM 資料短消息加為好友

【轉】冬蔭功湯拌冷麵

【材料】
香茅二支
南薑五片
檸檬葉四片
朧脷魚柳六安士
芫茜二棵(切段)
全蛋生麵一個

【調味料】
青檸汁二湯匙
紅辣椒一隻
魚露四分三湯匙
砂糖半茶匙

【做法】
(一)香茅去皮切段；檸檬葉切絲；紅辣椒去籽切絲；朧脷魚柳洗淨抹乾切件，用少許胡椒粉醃一會。
(二)生麵放在沸水內灼熟，瀝乾水份，放在大碗內置涼。
(三)煲滚湯碗水，加香茅、南薑及朧脷魚柳煮十分鐘。
(四)落檸檬葉再滾二分鐘，加入調味料拌勻，把滾湯倒在生麵上，即成。

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