材料】
雞蛋三隻
砂糖二安士
清水七十毫升
麵粉三安士半
梳打粉半茶匙
雲呢拿香油半茶匙
罐裝紅豆蓉1罐

【做法】
(一)將蛋打至起泡，逐少加入砂糖繼續打，至變成白色。
(二)將梳打粉溶於水中，加入蛋漿及香油攪勻。篩入麵粉，攪至沒有粉粒。
(三)燒熱平底鑊，塗上少許油，將蛋漿倒入，煎成三吋的圓餅，待涼後於兩塊餅中間夾上豆沙，即成。