材料：

  大蝦
4隻

雲吞皮
150克

麵粉
4湯匙

雞蛋 (打散)
1個

沙律菜
適量

刀嘜橄欖芥花籽油
500毫升


醃蝦料：

鹽、胡椒粉、檸檬汁
適量



醬汁：  

酸忌廉
2湯匙

蛋黃醬
4湯匙

青檸汁
2湯匙



做法：  
   




1.      鮮蝦去頭、去殼、去腸、留尾，起雙飛，洗淨後抹乾，加入醃料醃約10分鐘。


2.      雲吞皮切幼絲備用。

3.      蝦身上粉、沾蛋汁，再捲上雲吞皮。

4.      燒熱大鍋刀嘜橄欖芥花籽油，下大蝦炸至金黃熟透。

5.      醬汁料拌勻，即可伴大蝦、沙律菜食用。