-轉-清湯腩 - 烹飪區 - 飲食討論區

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anTi-Y偉少=P

吹水中手

``×癲♂ｗA！*||

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發表於 2007-9-4 09:50 PM 資料短消息加為好友

-轉-清湯腩

生抽及老抽 - 250毫升牛腩 - 1千克  薑 - 4片  蔥 - 2條紹酒 - 2湯匙水 - 1-1/2公升冰糖 - 40克八角 - 4粒  果皮 - 1/3個

清雞湯 - 500毫升  水 - 500毫升牛腩湯 - 50毫升蔥粒 - 2湯匙

1. 牛腩放滾水內加2片薑及蔥出水10分鐘，取出沖淨。
2. 燒滾水及其餘材料，加入牛腩後改用中慢火煮50分鐘，離火後焗半小時。
3. 煮滾汁料。
4. 牛腩切件，淋上清湯及蔥粒，伴時菜及麵條享用。

翠絲

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發表於 2007-9-5 11:06 AM 資料短消息加為好友

唔知樓主的牛腩，係用咩牛腩呢？
係牛筋腩、抑或牛坑腩、還是牛白腩呢？

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

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