菠羅田蛙腿 - 烹飪區 - 飲食討論區

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hlt

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發表於 2008-11-11 08:18 PM 資料短消息加為好友

菠羅田蛙腿

所需材料：

田蛙 ... 6隻
鳳梨 ... 1/2顆
青椒 ... 1個
紅蘿蔔 ... 1條(小)
高湯 ... 2大匙
太白粉 ... 適量
油 ... 適量

A 料
蔥 ... 3根
薑 ... 少許
辣椒 ... 1支
蒜頭 ... 3顆

B 料
糖 ... 1大匙
味精 ... 1/4茶匙
白醋 ... 1大匙
香油 ... 1茶匙
番茄醬 ... 2大匙

烹飪過程圖一

烹飪過程圖二

烹飪過程圖三

烹飪過程圖四

作法步驟：

1.田蛙剝皮後，留下蛙腿；鳳梨裏肉挖空，外殼留用；青椒切片；A料切末；紅蘿蔔削皮後，和鳳梨肉用挖球器挖成球狀。

2.田蛙腿沾上太白粉，油炸至金黃色，取出備用。

3.燒熱油鍋，放進A料末爆香，再放入B料調味，接著加進鳳梨肉、青椒、紅蘿蔔和田蛙腿拌炒。炒勻後，起鍋放進鳳梨船裏。

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