冬菰蒸滑雞 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-2-28 10:58 AM 資料短消息加為好友

冬菰蒸滑雞

【材料】
嫩光雞半隻(重約一千八百五十克)
冬菰五十克
生薑六片
香蔥三條(切段)

【醃料】
麻油半茶匙
雞粉半茶匙
黃糖半茶匙
生抽一湯匙
粟粉二茶匙
花雕酒一茶匙
幼鹽四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)冬菰浸透去蒂，擠乾水份，加四分一茶匙黃糖撈勻。
(二)光雞洗淨斬件，加醃料撈勻，再加冬菰、薑片拌勻，然後加一湯匙油拌勻。
(三)隔水蒸二十分鐘，加入蔥段再蒸二分鐘，即可取出進食。

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