牛肉蔬菜串 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-5-11 09:18 AM 資料短消息加為好友

牛肉蔬菜串

【材料】
牛柳四百八十克
車厘茄八粒
青瓜八厚片
竹籤四枝

【醃料】
生抽半湯匙
黃糖半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
粟粉半湯匙
生油半湯匙

【蘸汁】
黑胡椒粉一茶匙
清水三湯匙
老抽一茶匙
黃糖一茶匙
粟粉一茶匙

【做法】
(一)牛柳切成十二方粒。將牛柳與醃料拌勻，約醃二小時。
(二)燒紅鑊，以慢火炒黑胡椒粉，再落其餘汁材料煮滾，待用。
(三)用竹籤將牛柳粒、車厘茄、青瓜片相間串起，做成四串牛肉串。
(四)將牛肉蔬菜串放入焗爐以攝氏一百八十度焗十二分鐘至熟，上碟，以蘸汁伴食，即成。

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