Akaisha_Oki
吹水老手
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自制川味涼粉-全程圖解
粉和水的比例為1:5,按這個比例做。
需要用到的工具:量杯、小鍋、塑料保鮮盒、純豆澱粉
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半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升)
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調成稀糊
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小鍋里倒入2杯水,燒開
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將稀糊倒入鍋中,一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊
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煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒,直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
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將涼粉塊倒扣出,用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
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調味:蔥薑水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花、香菜末
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