滷肉飯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2008-12-15 08:54 AM 資料短消息加為好友

滷肉飯

【材料】
免治豬肉六百四十克
乾葱頭八十克

【調味料】
肉桂粉四分一茶匙
五香粉四分一茶匙
甘草粉四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
米酒一杯
醬油膏一杯
麻油四湯匙
烏醋兩湯匙
清雞湯三杯
冰糖四湯匙

【做法】
(一)乾葱頭去皮切碎，用四湯匙油燒熱，炸香乾葱頭，取出瀝乾油份。
(二)再將免治豬肉放入鑊中炒散，落調味料煮滾。
(三)改用小火慢慢煮一小時即可，食時加在熱飯上。

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

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發表於 2008-12-15 08:55 AM 資料短消息加為好友

【備註】
選肉時用三分之一的肥肉切小粒。燒肉時再將炸好的乾葱頭放入同煮。

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