玫瑰豉油雞 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-2-27 07:32 AM 資料短消息加為好友

玫瑰豉油雞

【材料】
嫩光雞一隻(重約一千二百八十克
玫瑰露二湯匙
生薑六片
香蔥四條(切段)
香蔥二條(切絲)

【調味料】
頭抽三分一杯
老抽二湯匙
冰糖一百克
清水一杯

【做法】
(一)光雞洗淨後，放入沸水中飛水一會，取出瀝乾水分；將二條蔥三薑片放入雞腔內。
(二)燒紅鑊落油，爆香薑片及蔥段，落光雞煎至兩面金黃色。
(三)落調味料及半份玫瑰露酒，煮滾，轉慢火十分至全熟，取出。
(四)鑊中的豉油汁與賸餘的玫瑰露酒拌勻，淋在雞中翼上，撒上蔥絲，即成。

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發表於 2009-2-27 07:33 AM 資料短消息加為好友

【心得】
這是豉油雞的另一種做法，
加了玫瑰露酒，吃時陣陣酒香，滋味無窮。

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