迷你砵仔糕 - 烹飪區 - 飲食討論區

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kpsung12

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發表於 2007-1-13 09:04 AM 資料短消息加為好友

迷你砵仔糕

迷你砵仔糕

材料: 　

粘米粉 320克

黃砂糖 320克

水 960克

紅豆適量

做法:

１．先用三分一水(320g)煮糖，待凍備用；紅豆洗後煮至軟焾

２．將已凍的糖水加入粘米粉中攪成稀漿

３．煮沸餘下的水(640g)，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小琥碗中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸1分鐘，加入紅豆，再蒸6分鐘即成

ＰＳ．如果用大碗，需要蒸20分鐘

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