<巧克力魔鬼蛋糕>


材料：奶油110克 糖110克 低筋麵粉130克
蛋3個 苦甜巧克力75克 蘇打粉1/2小匙
可可粉5克 鹽1/4小匙 奶水80克
作法：
軟化奶油加糖加可可粉拌勻（打發），加入蘇打粉和鹽
蛋一個個加入拌勻
拌入低筋麵粉
拌入隔水融化的巧克力及奶水（巧克力融化後先加奶水拌勻）
裝模，攝氏150度烤一小時
p.s.最好用無鹽奶油，這樣才比較好吃，烤模要使用中空圈型模或長條模（塗奶油方便到扣），不可使用八吋原型模（中間會烤不熟）。蛋糕到扣過來可以在上面淋上一層融化的巧克力（涼了之後會形成脆皮）也是很好的裝飾喔！